Para los seguidores de la cocina raw, los alimentos se deben comer en su punto nutricional óptimo. Es decir, sin cocinarse a más de 40 grados, porque el calor les hace perder nutrientes. De esa manera, las enzimas se mantienen intactas, lo que ayuda en la absorción y digestión. La medicina tradicional sugiere que esto no es necesario, ya que nuestro cuerpo produce las enzimas que permiten digerir bien los alimentos, lo que es rebatido por los crudistas, quienes afirman que además de ocupar mucha más energía en el proceso digestivo, la mayoría de la comida procesada y cocida tiene componentes cancerígenos. De cualquier modo, quienes opten por esta alimentación deben cuidar de suplir todas las necesidades del cuerpo que se encuentran en productos como la carne, huevos y harinas.
MOLDE para queque, $3.600, CUCHARA de palo, $10.800, PAILA de fierro negra, $9.300, y CUCHILLO para filetear, $45.400, Verónica Blackburn; CUBIERTOS, Mandarino; GÉNERO para cubiertos,
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PLATO base de vidrio, $8.000, D’Home; JARRO antiguo de té, $95.000, Mandarino; CUBIERTOS para servir, vintage. Al fondo, GÉNERO arpillera, $1.500 (el metro), Cordonería Antaria.
CANASTO, $2.500, La Vega Central; COLADOR, Mandarino; BOTELLA, $12.900, Simple by Puro; CAJAS con asas, $6.900 c/u, D’Home.
FRASCOS de cerámica blancos con tapa, Mandarino; POCILLO de madera, $32.900 (set de 3 con bandeja), Simple by Puro; CUBIERTOS antiguos, Mandarino; CUCHARAS para medir de metal, $12.900 (set de 3), y POCILLO blanco, $4.200, Simple by Puro; TABLA de madera, $25.000,
D’ Home.
FRASCOS cuadrados, $3.900 y
$ 4.900, Simple by Puro; FRASCOS lisos conserveros, $4.500, $6.100 y $7.100, y CUCHARA de palo grande, $10.800, Verónica Blackburn; CUCHARA de palo chica, Simple by Puro.
PLATO cerámica Quinchamalí, Artesanías Chile; VASO de vidrio tallado, $48.000 (juego de 6 con jarro), ML Design; POCILLO de madera mapuche, Mandarino; CUCHILLO de carne, Restorán Cuerovaca; TABLA rectangular, $15.000, Simple by Puro; CUCHILLO negro, $32.900, Verónica Blackburn. Al fondo, MANTEL de lino, $14.900,
D’ Home.
PLATOS y CUBIERTOS, Mandarino. Al fondo, FUNDA de cojín de lino, $15.000, Simple by Puro.
