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DANIEL GREVE
DIRECTOR EDITORIAL MOSTO
EMPORIO CREATIVO
Adoro Estar con mi hijo: me lleva al pasado, es mi déjà vu favorito; cocinar por amor... y eso ocurre casi siempre; improvisar: los mejores viajes no tienen mapa; la complicidad en la pareja: mi mujer es mi otro yo; disfrutar los aromas: todo lo realmente importante huele a algo inolvidable; la música: sin ella, el silencio no existiría, y viceversa; a los apasionados: no importa lo que hagas, si lo haces con pasión –y convicción– SIEMPRE será bueno; los objetos de diseño: si alguien se preocupa de que un objeto sea funcional, ¿por qué no puede ser una pieza estética?; las revistas: leerlas –de atrás para adelante–, subrayarlas, releerlas, hacerlas, inventarlas, editarlas; el pinot noir: sin duda, la cepa más elegante y versátil de todas, frágil, ligera, sexy.
Detesto A la gente que hace preguntas y no escucha respuestas; la palabra “Loading…” mientras navegas: suele pasar cuando estás apurado; la falsa conciencia ambiental: en el fondo, los verdes por fuera y negros por dentro; la traición: suele venir desde cerca, y duele más; un trabajo mal hecho, de esos por cumplir, para salir del paso; mi mala memoria: las cosas saben dónde estoy, pero no al revés; la gente que maneja mal: que no señaliza, que no usa sólo una pista, que se cruza, que se estaciona usando dos espacios, que es peligrosamente indecisa; los interiores: guatitas, sesos, riñones, chunchules y toda esa colección forense; la arrogancia: puedes abrirle la puerta a tus empleados, no pasa nada; la convicción de que todo es obvio, cuando en realidad casi nada es lo que parece.
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VICENTE GARCIA MEKIS
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PILAR HURTADO
CRITICA GASTRONOMICA
Adoro Las berenjenas, los sesos, la mermelada de naranja, los erizos, las ostras y el foie gras; la honestidad y la humildad; las sobremesas bien regadas, con harto café del bueno, algo dulce para picotear y conversación inagotable; leer, los libros y su olor; las bibliotecas; ir sola al cine; las buenas películas de la nacionalidad que sean; el olor a palo santo; cocinar escuchando a Louis Armstrong con una copa de vino; cocinar con mis niños como ayudantes; los viajes en auto, los viajes en avión, los viajes en todas sus formas; hacer camping, bañarme en el mar, ríos y lagos y cantar en las fogatas; las pintas originales; las carteras y los anteojos raros; los guisos vegetarianos; el color morado; los caminos de tierra; escribir; la luna llena y los atardeceres de postal.
Detesto La injusticia; los piures; las cosas que parecen ser lo que no son: el jurel tipo salmón, las flores artificiales y el ecocuero, pero no la piel sintética por cuestión de humanidad (y mientras más falsa se vea, ¡mejor!, incluso color chicle); el olor a patchoulí y a agua de rosas; el olor que hay en las tiendas de importaciones chinas rascas; la nieve; el minimalismo (esas casas que parece que nadie habita); el falso intelectualismo (léase escribir en difícil y sólo para que te entiendan tus pares intelectuales); las salsas que tapan los sabores; la comida sin aliños; los “dele-dele” (estacionadores de autos); el color mostaza; los carteles carreteros; los perros pitbull y las postales de atardeceres.
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ALEJANDRA ELGUETA
SOCIA DE COQUINARIA
Adoro A mis hijas; mi familia; comer rico; probar nuevos sabores; viajar y conocer nuevos lugares; leer un buen libro; un fin de semana tranquilo en mi casa; hacer ejercicio con mi familia y al aire libre; esquiar y la cordillera; una buena conversación con un buen vino; el desayuno en la cama los domingos, pero que me lo traigan y me despierten; ¡reírme mucho!; dormir con guatero; despertar con vista al mar; los cappuccinos que hace mi marido; seguir viajando; el champagne (mejor si es con bellini); cocinar risotto para los amigos; la chimenea en la playa, incluso en verano; tener un trabajo que agregue valor, que aporte a la sociedad y a la cultura.
Detesto El machismo; hacer cola; la impuntualidad; la falta de sentido del humor; el poco profesionalismo de algunas personas; que las cosas no se hagan bien; la estrechez de mente; la poca tolerancia; la flojera; la mediocridad y más aún cuando ésta se da por hecho y que se crea que no se puede cambiar; el carrete porque sí; el puré en caja y el café instantáneo; la comida chatarra; la posición preseteada de mucha gente: que digan lo que creen que deben decir de acuerdo a su posición política o estrato cultural o social, en vez de lo que realmente piensan o sienten; el snobismo.
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Adoro trabajar en lo que me gusta y en familia; el pan con palta y sal; los erizos; el champagne y el vino rosé; la lluvia; las vacaciones eternas; febrero en el lago Ranco; reírme; bailar; la música muy fuerte; la libertad; la playa en el invierno; las ensaladas (aliñadas por mí); el limón; la mozzarella de búfalo (verdadera); el aceite de oliva; el aceto balsámico; la albahaca y el ají verde; los boj bien podados; los jardines que hacemos; la primavera; los brotes de los árboles; mi familia, OBVIO; andar en tren (no ando hace 10 años); el olor a pasto; mi barrio; andar en bici con los niños; los libros de paisajismo; la risa de los niños; la vida.
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