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Adoro / Detesto

ED Nº 166, Julio 2009

JUANA MUZARD
CHEF

Adoro los aperitivos de día; el jazmín al llegar la primavera; cuando escucho a mi hijo cantando despacito mientras juega; cortar la rutina e inventar cualquier cosa; la gente cuando se ríe de sí misma; las cocinas a leña; una película en cama; los camping full; los juegos de salón a cualquier hora; los bailables sorpresivos; la lluvia; creerme dj; celebrar mi cumpleaños; las alcachofas; que me toquen el pelo; sentir a Sebastián tocando piano en las tardes; tener un viaje programado; los candidatos intermitentes; las camelias en invierno; cuando cambian la hora en verano; viajar en tren y mirar por la ventana; poder crear vínculos a través de la cocina; darme una tina; bajar un río pescando; que me pidan un consejo y poder darlo; las rancheras de sobremesa eternas en Aculeo.

Detesto la gente despectiva; los tragos dulces; la traición; las mesas de restaurantes en celebraciones de fin de año de oficina; que no te miren a los ojos cuando te están hablando; los hombre machistas; las cuncunas; los enteritos para esquiar; las empanadas tibias; los mozos cancheros; que me quiten el estacionamiento; las mesas mal puestas, sin cariño; las ostras enanas; el pantalón exageradamente arriba; las fogatas con guitarras y cancioneros; alargarme mucho en una explicación; equivocarme; el queso crema con soya; que me toque un gigantón adelante en el cine.

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PATRICIA STEVENSON

IGNACIO DE LA CUADRA

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CARLOS HONORATO
GERENTE GENERAL KITCHEN CENTER

Adoro mi cuadro de Pablo Jansana; Rebelion F.C.; viajar; mi cafetera Fagor; pasar horas en la ducha; mi laptop y mi Blackberry; a la Bernucha; ver las noticias; el diseño; el desayuno de los domingos en algún café; Twitter; mi Apple TV; mi colección de sillas de diseño en miniaturas.

Detesto andar siempre corriendo; las aceitunas; mi Blackberry (lo que uno adora al final también lo detesta); el mall; la gente que maneja por la izquierda; la palabra “guapa(o)”; la mala atención al cliente.

CAROLINA CORREA
CHEF

Adoro una buena comida bien conversada; un vinito después de una larga jornada de trabajo, cuando estoy muy cansada; juntarme con mis amigas, sólo mujeres, sin maridos, sin hijos, y conversar hasta que se nos seque la lengua; en verano, bañarme en el mar, nadar con las olas y de alguna forma lograr amansarlo y formar parte de él; cocinar con mis niños, enseñarles a mezclar ingredientes y a ser creativos; jugar en la cocina y comprobar que ahí las leyes no existen; el norte, el desierto, el calor y la poca ropa; vestirme como quiero, llena de colores, que nada combine con nada. Es mi rebeldía que a veces se manifiesta en la ropa.

Detesto la impuntualidad de los chilenos, no soporto que me dejen esperando; andar a la moda; un pisco sour mal preparado, tibio, aguado, alimonado o azucarado; una comida mal hecha; pagar cuentas, hacer trámites, ir al banco y echar bencina; tener que ir al baño en un lugar público; comprar uniformes en febrero, lo hago en marzo; los dueños de autos maniáticos, que apenas te subes, empiezan a marcar; hacer dieta.

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Adoro trabajar en lo que me gusta y en familia; el pan con palta y sal; los erizos; el champagne y el vino rosé; la lluvia; las vacaciones eternas; febrero en el lago Ranco; reírme; bailar; la música muy fuerte; la libertad; la playa en el invierno; las ensaladas (aliñadas por mí); el limón; la mozzarella de búfalo (verdadera); el aceite de oliva; el aceto balsámico; la albahaca y el ají verde; los boj bien podados; los jardines que hacemos; la primavera; los brotes de los árboles; mi familia, OBVIO; andar en tren (no ando hace 10 años); el olor a pasto; mi barrio; andar en bici con los niños; los libros de paisajismo; la risa de los niños; la vida.