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Adoro trabajar en lo que me gusta y en familia; el pan con palta y sal; los erizos; el champagne y el vino rosé; la lluvia; las vacaciones eternas; febrero en el lago Ranco; reírme; bailar; la música muy fuerte; la libertad; la playa en el invierno; las ensaladas (aliñadas por mí); el limón; la mozzarella de búfalo (verdadera); el aceite de oliva; el aceto balsámico; la albahaca y el ají verde; los boj bien podados; los jardines que hacemos; la primavera; los brotes de los árboles; mi familia, OBVIO; andar en tren (no ando hace 10 años); el olor a pasto; mi barrio; andar en bici con los niños; los libros de paisajismo; la risa de los niños; la vida
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DOMINGOS SIN COCINAS
Macarena Salas y Valentina Vicente estudiaron gastronomía e inventaron un negocio que le va a solucionar la vida: Domingos sin cocina. Sólo hay que llamar para que la anoten en su base de datos y todas las semanas le mandarán por mail la preparación que tendrán para ese domingo. Ají de gallina, picante de camarones, chupe de locos o de jaiba o lasagna de camarón con alcachofa son algunos de los platos que hacen, y que entregan a domicilio en fuentes de aluminio (para que ni tenga que lavar) o en fuentes de cerámica. Los pedidos se deben realizar antes del sábado a las 10 de la mañana y los reparten los domingos entre 11 y 13:00 horas. Cuesta entre $18.000 y $22.000 para 6 personas.
Teléfonos 8-945 0104, 9-909 0174,
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DOLCE Y SALATO
Este es el paraíso de los salados y dulceros. Loreto Reyes y Marcela Carrasco se conocieron estudiando en el Culinary y cuando egresaron crearon Dolce y Salato, un emporio que también ofrece el servicio de banquetería. Dicen que uno de los ingredientes de su éxito es el cariño que le ponen a todo lo que hacen, y se nota. Tienen las más lindas tortas y postres, además de exquisitos quiches, empanadas, strudels salados, lasagnas, pastas frescas y aperitivos. También hacen matrimonios, comidas y eventos a la medida.
El Matico 3899, Vitacura. teléfono 769 6739, martes a viernes, 10:00 a 14:00 horas y 15:00 a 18:30 horas, sábado y domingos: 10:00 a 15:00 horas.
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MERMELADAS ALEMANAS
La alemana Heike Osswald prepara unas mermeladas que son para morirse, con una receta de su país que consiste en mezclar tres partes de fruta natural con una de azúcar. Tiene de varios sabores como arándanos, piña-naranja, papaya, frambuesa, higo, mora, damasco. Como su nombre es tan complicado de pronunciar, las bautizó con el de su hija, Evelin’s Marmelade.
La puede llamar para comprarlas (9-221 2464) o ir a la panadería Brothaus, Renato Sánchez 4080, La Dehesa 3265, local 5.
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EN DEMOCRACIA
Christopher Carpentier ha estado metido en el mundo gastronómico desde que tiene 16 años. Tiene su propio restorán, C; su propio programa de televisión, C Cocina; su propio libro, Maldito chef, próximamente un nuevo restorán llamado también Maldito Chef y ahora es socio de Kitchen Republic, una tienda de cocina de alto nivel. En un espacio moderno, limpio, se pueden encontrar los más prácticos, funcionales y durables elementos, todos europeos y de gran diseño, desde cuchillos, utensilios, moldes y termos, hasta la última tecnología en ollas y sartenes GreenPan™ con Thermolon™. Lo bueno es que en el segundo piso habrá una cocina donde se harán clases y se podrá probar y "comprobar" las bondades y beneficios de sus productos que, dicen, marcarán un antes y un después.
Av. Luis Pasteur 6500, Vitacura
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RICO Y BARATO
Este dato tiene las 3 B, bueno, bonito y barato. En las panaderías
Lo Saldes venden unos panqueques exquisitos, delgaditos, que vienen en formato rectangular, más fáciles de enrollar y perfectos para hacer tortas. Se preparan diariamente, así que siempre están fresquitos, con una receta artesanal neutra en base a harina, huevo natural y leche, por lo que sirven para rellenos dulces y salados. Vienen en bandejas de 10 unidades y cuestan $1.190.
www.losaldes.cl
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Adoro trabajar en lo que me gusta y en familia; el pan con palta y sal; los erizos; el champagne y el vino rosé; la lluvia; las vacaciones eternas; febrero en el lago Ranco; reírme; bailar; la música muy fuerte; la libertad; la playa en el invierno; las ensaladas (aliñadas por mí); el limón; la mozzarella de búfalo (verdadera); el aceite de oliva; el aceto balsámico; la albahaca y el ají verde; los boj bien podados; los jardines que hacemos; la primavera; los brotes de los árboles; mi familia, OBVIO; andar en tren (no ando hace 10 años); el olor a pasto; mi barrio; andar en bici con los niños; los libros de paisajismo; la risa de los niños; la vida.
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