Reina Sur
POR MARIA JESUS CARVALLO // FOTOS FERNANDO GOMEZ
Dormitorio principalLos muebles los compró en un remate que hizo las Termas de Jahuel hace años y las mantas se las regaló la señora que le cuida la casa, que se las trajo de Perú.   Reina del Sur  Ni Living ni ComedorLa idea es aprovechar al máximo los exteriores, especialmente los corredores, que se usan como verdaderas salitas de estar.   Un campo como los de antesJohnson siempre quiso un campo con pircas de agua, potreritos chicos, senderos de ladrillos, acequias de piedra, varias terrazas y mucha vegetación.   Reina del Sur  Look CampestreJuan Pablo llenó de bulbos, agapantos, tulipanes, iris, cosmos, chinitas, calas, hortensias y diferentes flores silvestres, para mantener el look campestre.
  Reina del Sur  Reina del Sur  Reina del Sur  Reina del Sur  Reina del Sur  Reina del Sur  Reina del Sur  Reina del Sur  El verano, los amigos y la familiaDurante el verano el dueño de casa organiza entretenidos almuerzos con sus amigos y su familia.   Reina del Sur  |
Así llamó el banquetero Juan Pablo Johnson a esta antigua casona de estilo chileno. Ubicada a 30 kilómetros de Santiago y en medio de un precioso jardín de cuatro hectáreas, fue armada y refaccionada por el mismo durante los diez últimos años.
Aquí les mostramos por que se ha convertido en uno de los lugares favoritos para hacer matrimonios.
Dicen que no hay nadie que le iguale su puré de porotos granados, y los helados con frutas de su propia huerta son famosos por arreglar cualquier postre. A Juan Pablo Johnson le sobran las presentaciones y también los aplausos. Fue el primero en cambiarle el estilo a los matrimonios y quebró los esquemas con mozos jóvenes (muchos de ellos amigos y primos) en vez de los clásicos gorditos mañosos, y también por imponer platos chilenos bien hechos en vez de los repetidos canapés con tomate y ají verde o el filete con papas duquesas.
Es un señor en todo el sentido de la palabra, clásico, refinado y hippie, pero chic. Grandioso, tiene talento para la decoración que se nota en cada una de sus puestas en escena, y la gente sabe que su nombre es sinónimo de calidad y de buen gusto, por eso lo llaman con un año de anticipación para muchos de sus eventos.
Ubicada a 30 kilómetros de Santiago y en la mitad de Colina, esta casona antigua es un reflejo más de su personalidad busquilla y de esas ganas de renovación permanente que no se acaban ni siquiera cuando está durmiendo. Como él mismo cuenta, jamás se imaginó que terminaría siendo dueño de este espacio, ni menos que lo transformaría en una alternativa diferente para las novias que les gusta el campo. “Esta casa me encontró a mí, yo no la busqué. Un día me hablaron de ella, partí a verla y me enamoré a primera vista. La compré y ahí partió todo…”.
Eso fue hace diez años y durante este tiempo se ha encargado de arreglarla y refaccionarla completamente, transformándola en la construcción que alguna vez fue. Cuenta que se estaba cayendo a pedazos e incluso había un sector que se había quemado. Sin desesperarse partió de a poco y a su ritmo, “descubriéndola”, como dice, y recuperando los materiales que iba encontrando ahí mismo. También se encargó del terreno y armó uno de los jardines más lindos que hay a varios kilómetros a la redonda. Cuatro hectáreas de bulbos, agapantos, tulipanes, iris, cosmos, calas y hortensias, además de algunos árboles, arcos con rosas, senderos de ladrillos, acequias de piedra, una huerta donde cultiva todo lo que prepara en sus comidas, una capilla y un invernadero con lo que plantará la temporada siguiente.
En un principio pensó en instalarse ahí tiempo completo y dejar su casa de Bustamante, pero después decidió ocuparla sólo los fines de semana. Así aprovecha de desconectarse de Santiago el tiempo justo, disfrutar de la vida de campo y coordinar de cerca los preparativos para los matrimonios que tiene todos los sábados.
Simpáticamente la cataloga como una construcción outdoor, porque el jardín y las terrazas son lo mejor que tiene. Por eso mismo no hizo ni living ni comedor –dice que los corredores hacen las veces de salita de estar–, y sólo se encargó de armar una gran pieza principal, con una cama cómoda, un escritorio y una chimenea para los días de lluvia. La decoración es una mezcla de objetos que tenía de antes –como una colección de jarrones chinos que eran de su abuela–, con otros que compró en un remate que se hizo hace un tiempo en las Termas de Jahuel, además de un par de mantas peruanas que se las regaló la señora que le cuida este lugar.
Según él mismo, una de las mejores épocas de Reina Sur –como la llama– es el verano, sobre todo entre septiembre y diciembre, que es cuando las plantas y las flores están en su máximo esplendor. Durante este tiempo trata de organizar almuerzos al aire libre y convidar a sus amigos y a su familia. El se encarga de todo y hace que todo el mundo se sienta como en su casa, mientras se luce con sus preparaciones, sus preciosos arreglos de flores y las más espectaculares producciones para las mesas. “Me gusta invitar a harta gente, me siento más cómodo y me sale más fácil hacer algo para 30 que para 4. Estoy acostumbrado así. Cada vez que convido doy platos con cosas de mi huerta. Todo es natural, bien sano y mucho más rico”. Aunque a simple vista se ve que este lugar está impecable, según Juan Pablo falta mucho por hacer todavía. “No me puedo relajar y dejarme estar con la decoración y con los arreglos, porque mis clientes son siempre los mismos, por lo que tengo que estar constantemente renovándome y mostrándoles algo nuevo”.
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Muchas gracias