Brigadeiros de creme brulee

Ingredientes:

• 1 tarro de leche condensada
• 200 ml de crema
• 3 yemas
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de mantequilla
• Azúcar granulada
• Cups de papel

 

Preparación:

  1. Poner en una olla la leche condensada, la mantequilla, la crema, las yemas y la vainilla.

  2. Revolver a fuego medio, en forma constante hasta lograr la consistencia de un brigadeiro. Para identificar cuál es este punto, la mezcla debe despegarse sola del fondo al inclinar la olla, quedando con la consistencia de un dulce de leche.

  3. Luego colocar la mezcla sobre un plato enmantequillado y dejar enfriar.

  4. Hacer bolitas y espolvorearlas con azúcar granulada. Luego con un soplete quemar el azúcar para así obtener una fina capa crujiente de caramelo, igual como se realiza en una crème brûlée.

  5. Poner en cups de papel para servir.

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