Ingredientes

• 3 tazas de habas peladas, crudas
• 3/4 de taza de caldo de verduras
• 4 láminas de jamón serrano
• 1 cebolla morada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 huevos pochados
• Ralladura de 1 limón
• Sal y pimienta a gusto
• Pan de campo para servir

Preparación:

  1. Calentar un sartén con aceite de oliva y saltear la cebolla cortada en cubitos chicos.

  2. Agregar las habas y el jamón serrano cortado finamente. Saltear hasta que esté levemente dorado y agregar el caldo de verduras, cocinar hasta que se evapore el caldo.

  3. Antes de servir, hacer los huevos pochados y poner sobre las habas. Servir con pan de campo.