BROCHETAS DE 
CAMARONES

6 PERSONAS

12 camarones ecuatorianos
6 tiras de jamón serrano
Un puñado de azúcar rubia para espolvorear
1 cucharada de whisky
2 cucharadas de mostaza Dijon

Enrollar los camarones en jamón Serrano y ensartarlos en las brochetas. Aparte, hacer una mezcla de whisky y mostaza con la que se pincelan los camarones. Dejar reposar alrededor de media hora en el refrigerador y luego agregar el azúcar rubia por lado y lado. Dejar reposar nuevamente unos diez minutos antes de ponerlos a la plancha o la parrilla hasta que estén cocidos y el azúcar se haya caramelizado.

BRUSCHETTA CON PEPERONATA

4 PERSONAS

12 lonchas de pan de
campo tipo toscano
1 pimentón rojo
1 pimentón verde
1 pimentón amarillo
1/2 cebolla morada picada finita
1 diente de ajo machacado
50 gr de queso de cabra desmenuzado
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva

Tostar el pan y reservar. Asar los pimentones sobre el fuego de la cocina para así quitarles la piel, cortarlos en juliana, mezclarlos con el resto de los ingredientes y rectificar de sal. Cubrir las tostadas con la peperonata y rociar con un buen chorro de aceite de oliva.