Ingredientes

Para las albóndigas

  • 450 g de carne molida de pavo
  • ¾ de taza de quínoa cocida al dente
  • 1 cebollín picado fino
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de sriracha
  • Sal y pimienta
  • Semillas de sésamo para decorar

Para la salsa

  • ¼ de taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de azúcar rubia
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de sriracha
  • 2 cucharaditas de maicena

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200 grados. Cubrir la bandeja del horno con papel aluminio y echar aceite en spray.

  2. En un bowl grande combinar la carne de pavo, quínoa, cebollín, huevo, soya, sriracha, aceite de sésamo, sal y pimienta.

  3. Con una cuchara de palo mezclar bien para incorporar todos los ingredientes. Formar las albóndigas con las manos y ponerlas en la bandeja del horno por 15 a 18 minutos, hasta que estén doradas y bien cocidas.

  4. Para la salsa, en una olla mezclar la soya, el vinagre de arroz, el jengibre, azúcar, aceite de sésamo, sriracha y agregar 1/2 taza de agua. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.

  5. En otro bowl disolver la maicena con una cucharada de agua. Agregar la maicena a la salsa y revolver hasta que espese.

  6. Servir las albóndigas con la salsa, decoradas con semillas de sésamo. También se puede decorar con la parte verde del cebollín cortada en láminas.