Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • 150 grs. de jamón crudo en tiras
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pan de chancaca
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta
  • Piña fresca o en conserva, cortada en trozos de 2 cms.
  • Palitos para brochetas

Preparación:

  1. En una olla poner el agua y la chancaca. Cuando ésta se haya disuelto, agregar la salsa de soya. Salpimentar a gusto.

  2. Cortar cada pechuga de pollo en cubos de 2 por 2 cms. Dejar marinando por tres horas en la mezcla anterior.

  3. En un sartén poner los pollos y sellarlos por 5 minutos. Retirar y dejar enfriar. Precalentar el horno a 180˚.

  4. Armar los anticuchos: primero envolver el pollo con el jamón crudo, luego poner un pedazo de piña; insertar dos por cada palito. Es bueno mojar con agua los palitos de brocheta para que no se quemen en el horno.

  5. Poner los anticuchos junto con la salsa de chancaca y soya en un recipiente de vidrio y llevar al horno por 10 minutos.