Ingredientes

  • 4 medallones de atún de 200 grs. cada uno
  • Aceite de oliva
  • Sésamo

Para la reducción de vino tinto

  • 1 taza de vino tinto
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 1 1/2 tazas de azúcar

 

Preparación:

  1. Calentar el sartén a fuego alto y agregar aceite de oliva. Cuando tome temperatura, freír y sellar un medallón de atún por 5 segundos. Echarle una pizca de sal. Darle vuelta inmediatamente y repetir por otros 5 segundos. Retirar del sartén rápidamente. Repetir el procedimiento con cada medallón. Mantener el sartén a fuego alto y agregar aceite de oliva si es necesario.

     

  2. Cubrir ambas caras de los medallones de atún con sésamo. Llevar otra vez al sartén con aceite caliente por 5 segundos por lado. Repetir para cada medallón.

  3. Para preparar la salsa, poner en una olla chica el vino tinto, la salsa de soya y el azúcar y calentar a fuego alto. Revolver y mantener el fuego por una hora, o hasta que la salsa esté tan espesa como la miel. Al servir, poner sobre el atún una pequeña cantidad de la salsa.