Ingredientes
- Una bandeja de moras
- Una bandeja de frambuesas
- Una bandeja de arándanos
- Una bandeja de frutillas
- Azúcar flor para gratinar
Para el sabaglione
- 4 yemas
- 80 grs. de azúcar
- Una copita de oporto o late harvest
- 1/4 taza de crema batida
Preparación:
Batir a mano las yemas en un bowl. Agregar el azúcar y el oporto o late harvest y poner a baño María sin dejar de batir, hasta que espese. Sacar del fuego, poner el bowl sobre agua helada y seguir revolviendo hasta que esté tibio. Agregar la crema batida y unir bien.
En otra fuente poner los berries, rociarlos con un poco de late harvest y cubrir con el sabaglione. Se puede espolvorear un poco de azúcar flor y luego gratinar.
