Ingredientes

  • 1/2 kilo de trucha
  • 1 ramita de cilantro
  • 2 cebollines
  • 2 cucharadas de pimentón rojo, amarillo y verde picados
  • 1 ajo
  • 2 cms de jengibre fresco
  • 1/2 mango (opcional)
  • 1/2 lámina de alga Nori

Para la salsa

  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 4 cucharadas de salsa de tamarindo

Preparación:

  1. Sacar la piel de la trucha y cortar la carne en cubos de un centímetro. Reservar refrigerado.

  2. Picar muy fino el cilantro y la parte verde de los cebollines.

  3. Cortar en brunoise (cubitos muy chicos) los tres pimentones, el ajo y el jengibre.

  4. Si va a usar mango, pelarlo y cortarlo en cubos.

  5. Mezclar todos los ingredientes –menos el nori– y mantener refrigerado.

  6. Al momento de servir, aliñar con la salsa (sólo hay que unir todos los ingredientes) y agregar el nori picado en tiras finas.