Ingredientes

  • 2 bandejas de champiñones
  • 1 tarro grande de palmitos enteros
  • 2 cebollines cortados fino
  • 1 cebolla morada cortada en cubitos
  • Pimentón verde, rojo y amarillo en cubitos (medio de cada uno)
  • Cilantro picado a gusto
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • Sal y pimienta fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jengibre fresco rallado
  • Pepitas de granada para decorar

Preparación:

  1. Cortar los champiñones y palmitos en láminas muy delgadas y marinar en el jugo del limón.

  2. Agregar los demás ingredientes y aliñar a gusto, con un poquito de jengibre al final.

  3. Preparar dos horas antes de servir y decorar con pepitas de granadas.