Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla morada picada
• 2 dientes de ajo bien picados
• 1 taza de azúcar rubia
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1/8 de cucharada de semilla de cilantro
• 1/8 de cucharada de curry

Preparación:

  1. Dorar la cebolla con el ajo por 2 minutos, revolviendo constantemente.

  2. Agregar vinagre, azúcar, jugo de limón, jengibre, canela, nuez moscada, curry, las semillas y la mostaza. Revolver bien, agregar las pasas y las papayas cortadas en cubos chicos, reducir el fuego cocinando aproximadamente por 5 minutos.

  3. Enfriar en el refrigerador por 2 horas.
    Servir con quesos o como una salsa para el cerdo.