Ingredientes
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla morada picada
• 2 dientes de ajo bien picados
• 1 taza de azúcar rubia
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1/8 de cucharada de semilla de cilantro
• 1/8 de cucharada de curry
Preparación:
Dorar la cebolla con el ajo por 2 minutos, revolviendo constantemente.
Agregar vinagre, azúcar, jugo de limón, jengibre, canela, nuez moscada, curry, las semillas y la mostaza. Revolver bien, agregar las pasas y las papayas cortadas en cubos chicos, reducir el fuego cocinando aproximadamente por 5 minutos.
Enfriar en el refrigerador por 2 horas.
Servir con quesos o como una salsa para el cerdo.
