Ingredientes

  • 2.2 k de costillar de cerdo
  • 1 lt de vino tinto
  • 1 lt de agua
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 20 g de pasta de ají cacho de cabra
  • Sal y aliño completo

Preparación:

  1. Sellar el costillar en un sartén bien caliente con un poco de aceite.

  2. Sazonar con sal, aliño completo y la pasta de ají.

  3. Luego poner en una budinera, agregar los vegetales, el vino y el agua y cubrir con papel aluminio. Meter al horno a 180˚ C por 6 horas.

  4. Servir con un poco del caldo restante y acompañar con puré.