Ingredientes
- 2.2 k de costillar de cerdo
- 1 lt de vino tinto
- 1 lt de agua
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- 20 g de pasta de ají cacho de cabra
- Sal y aliño completo
Preparación:
Sellar el costillar en un sartén bien caliente con un poco de aceite.
Sazonar con sal, aliño completo y la pasta de ají.
Luego poner en una budinera, agregar los vegetales, el vino y el agua y cubrir con papel aluminio. Meter al horno a 180˚ C por 6 horas.
Servir con un poco del caldo restante y acompañar con puré.