Ingredientes

  • 2 tazas de cous cous2
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 pimentón rojo
  • 1/2 pimentón verde
  • 1/2 pimentón amarillo
  • 1 taza de fondos de alcachofa en conserva
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Picar en cubos muy finos los tres pimentones y el ajo, y los fondos de alcachofa en cuartos.

  2. En una olla con aceite, saltear el ajo junto con los pimentones. Agregar el cous cous y revolver. Luego las alcachofas, unir bien y agregar el caldo de pollo hirviendo.

  3. Apagar el fuego, tapar la olla y esperar 15 minutos. Estará listo una vez que se absorba todo el líquido.

  4. Aliñar con sal y pimienta.