Ingredientes

• 8 cucharadas de mantequilla
• 15 g de queso de cabra
• 2 tazas de harina sin polvos de hornear
• 1/3 de taza de polvo de callampas
(callampas deshidratadas y molidas)
• ¼ de cucharadita de pimienta
• ¼ de taza de leche

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Batir la mantequilla y el queso de cabra hasta que estén bien fundidos; agregar la harina, los polvos de callampa, la pimienta y mezclar bien.

  2. Cuando ya esté homogéneo, agregar la leche y batir a velocidad baja por 2 minutos.

  3. En una superficie enharinada amasar la mezcla y cortar las galletas con un molde. Poner sobre un silpat previamente rociado con mantequilla en spray, pinchar cada galleta con un tenedor, espolvorear con sal Maldon y hornear aproximadamente 20 minutos o hasta que se doren. Se pueden guardar hasta una semana.