Ingredientes

  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1 taza de mote cocido
  • 1 taza de tomates cherry
  • 1 chorizo español
  • 4 rabanitos
  • 1 puñado de albahaca
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Sal

Preparación:

  1. Cortar los tomates por la mitad, poner en la bandeja del horno con un poco de sal y cocinar hasta que estén bien asados, sin que se quemen (20 a 25 minutos, aproximadamente).

  2. Cortar los rabanitos en láminas muy delgadas. Reservar.

  3. Cortar el chorizo en láminas delgadas y saltear en un sartén. Cuando esté crocante, agregar las lentejas y el mote, para que se entibien.

  4. En un bowl poner la mezcla de lentejas, mote y chorizo, agregar los tomates asados, los rabanitos cortados en láminas, las semillas de amapola y la albahaca.

  5. Aliñar con aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón.