Ingredientes

  • 1 taza de quínoa
  • 1 tomate
  • 1/2 pepino
  • 2 cebollines
  • 1/2 pimentón rojo
  • 1 cucharadita de mayonesa
  • Aceite de oliva a gusto
  • Sal a gusto
  • 400 g de centolla fresca o en lata
  • Hojas verdes y tomates cherry para decorar.

Preparación:

  1. Hervir una taza de quínoa con 1 1/2 taza de agua alrededor de 20 minutos o hasta que la quínoa esté seca. Dejar enfriar.

  2. Cortar el cebollín, pepino (sin piel ni pepas), tomate (sin piel ni pepas) y pimentón en cuadritos pequeños.

  3. Mezclar con la quínoa y agregar aceite de oliva, mayonesa y sal.

  4. Montar en un cilindro porciones de quínoa y agregar sobre ésta la centolla. Decorar con hojas verdes y tomates cherry.