Ingredientes

Receta adaptada de Caroline Cable

  • 2 paquetes de tomatitos cherry
  • 16 huevos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 4 cucharaditas de tomillo picado
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 175 g chorizo
  • 40 g de queso parmesano rallado
  • 150 g de queso de cabra rallado
  • 400 ml de crema fresca
  • 1 cucharada de azúcar
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Cortar los tomatitos por la mitad y poner en el horno a fuego suave, rociados con aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de azúcar. Dejar que sequen en el horno por una hora aproximadamente.

  2. Poner al horno los chorizos por 30 minutos (también se puede usar lo que sobra del asado del día anterior). Cuando estén listos, cortar en rodajas de 1,5 cm aproximadamente.

  3. Mezclar los huevos con los quesos, la crema, las hierbas, sal y pimienta. Agregar los tomatitos y los chorizos.

  4. Hornear a fuego medio en una lata forrada con papel de mantequilla hasta que cuaje y esté levemente dorado. Cortar en cuadrados.