Ingredientes

  • 1 cucharada de harina
  • 1 1/2 cucharada de mantequilla
  • 1 1/2 taza de leche
  • 3/4 de taza queso mook ahumado (en el Jumbo)
  • 1/2 taza de queso gruyere
  • 1/2 taza de queso fresco de cabra
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • 2 cucharadas de panko
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 400 gramos de quífaros
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

  1. Calentar 2 litros de agua con 1 cucharada de sal en una olla grande. Mientras el agua se calienta, rallar todos los quesos y reservar por separado.

  2. Cocer los quífaros hasta que estén casi al dente y colar. Agregar 1/2 cucharada de mantequilla, revolver y reservar.

  3. En una olla derretir la mantequilla restante a fuego medio y agregar la harina, dorar por 1 minuto. Agregar la leche lentamente, siempre revolviendo.

  4. Cuando esté todo incorporado agregar el mook ahumado, queso fresco de cabra, gruyere y la mostaza Dijon.

  5. Cuando se hayan derretido los quesos retirar del fuego y añadir a la pasta reservada. Cubrir toda la pasta con la salsa.

  6. Poner la mezcla en una fuente que se pueda meter al horno, cubrir con queso parmesano y panko.

  7. Cocer a 200 ˚C hasta que se haya dorado la parte de arriba.