Ingredientes

  • 200 grs. de mantequilla
  • 1 1/3 taza de harina
  • 100 grs. de pistachos picados
  • 50 grs. de naranjas confitadas picadas
  • 200 grs. de azúcar flor
  • 2 huevos (separar claras de yemas)
  • Agua de naranja (2 cdtas. de agua tibia con 2 cáscaras de naranjas)
  • 125 grs. de chocolate tipo cobertura

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170 °C.

  2. Enmantequillar los moldes para las madeleines. Mezclar la harina, pistachos, naranja confitada y azúcar en un bowl. En otro bowl mezclar con un tenedor la mantequilla, yemas y el agua de naranja. Agregar la mezcla de la harina a la mezcla anterior. Finalmente, batir las claras a nieve e incorporar. Con una cuchara poner la masa en los moldes. Llevar al horno por 12 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

  3. En una olla derretir la cobertura de chocolate a fuego bajo.

  4. Cubrir la mitad de las madeleines con chocolate y dejar enfriar sobre un papel mantequilla.