Ingredientes

  • 2 1/2 medidas de bourbon
  • 1 1/2 medidas de vermouth de la casa
  • 1 cucharada de bar de jarabe de maple
  • 4 gotas de Angostura bitter
  • 6 cubos de hielo

Para decorar

  •  3 pasas maceradas en brandy
  • Ceste (cáscaras) de naranja

Para el vermouth de la casa

  • 750 ml vermouth
  • 250 ml vino (cabernet sauvignon)
  • 30 grs. de estrella de anís
  • 30 grs. de cardomomo
  • 1 rama de canela

Para las pasas maceradas

  • 1/4 kilo de pasas
  • 750 ml brandy

Preparación:

  1. Poner tres cubos de hielo en la coctelera e incorporar el bourbon, vermouth, 1 cucharada de jarabe de maple y Angostura bitter.

  2. Agitar enérgicamente por 10 a 15 segundos. Colar la mezcla sobre un vaso corto con 3 hielos. Decorar con un mondadientes con 3 pasas en brandy maceradas con clavo de olor.

  3. Cortar fino el ceste de naranja, luego exprimirlo o apretarlo sobre el cocktail para que libere el aceite (aromatiza y saboriza) y finalmente incorporarlo en el vaso a modo de decoración. Servir.

  4. Juntar el vermouth y el vino, agregar las especias y dejar macerar alrededor de dos semanas. Retirar las especias. Guardar. Poner las pasas en una botella con brandy. Guardar.