Ingredientes

  • 4 caquis
  • El jugo de ½ naranja
  • 1 tarro de leche evaporada (previamente refrigerada por un par de horas)
  • 2 hojas de colapez
  • 2 cucharadas de azúcar rubia
  • 150 g de chocolate de leche
  • Hojas de menta para decorar

Preparación:

  1. Limpiar y pelar los caquis. Molerlos y mezclar con el jugo de naranja.

  2. Fundir el colapez a baño María y agregarle el azúcar rubia.

  3. Aparte, batir la leche evaporada hasta que suba. Agregar el colapez ya fundido y seguir batiendo. Añadir la mitad de la pulpa de los caquis y batir hasta incorporar.

  4. Derretir el chocolate en una olla.

  5. Este postre se puede montar en copas o en una fuente. Disponerlo de la siguiente manera: en el fondo, el chocolate derretido, luego la mezcla del mousse y en la parte superior un poco de la pulpa de la fruta reservada. Decorar con hojas de menta y refrigerar por 2 a 3 horas.