Ingredientes

12 ostras en su concha

Para la vinagreta

  • 75 g de tocino
  • 1/2 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/4 de taza de cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • Ralladura y el jugo de un limón sutil
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de cilantro picado

Preparación:

  1. Picar el tocino en trozos pequeños y poner en el sartén hasta que esté crujiente. Sacar del fuego y colar la grasa. Mientras se enfría el tocino, picar la cebolla morada y el ajo en cubitos chicos.

  2. En un bowl, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta. Poner las ostras en su concha, con una cucharadita de esta mezcla, sobre una parrilla caliente.

  3. Tapar por 4-5 minutos o hasta que esté cocida (cuando el borde de la ostra se enrosca).

  4. Sacar de la parrilla y servir con pan tostado. Se le puede agregar más vinagreta.