Ingredientes

  • 1 frasco de pimientos del piquillo (en cualquier supermercado)
  • 1 litro de leche entera o semi descremada (pero no descremada)
  • 4 limones
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/4 taza semillas de maravilla peladas
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Para la ricota, poner en una olla un litro de leche y hervir. Una vez hervida, verter el jugo de 4 limones y revolver por unos minutos hasta que esté totalmente cortada (se nota porque se le hacen grietas y queda bien separada entre sí).

  2. Verter la leche sobre un colador fino o una malla tipo panty, dejar enfriar por unos minutos.

  3. Agregar las nueces y las semillas. Aliñar con sal, pimienta y los condimentos que se quieran.

  4. Los pimientos vienen listos en el frasco. Rellenar con la ricota con una cuchara pequeña. Servir solos o sobre un pan baguette.