Ingredientes

  • 1 ½ taza de quínoa
  • ½ tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 ½ taza de verduras picadas: cebolla morada, zapallo italiano, porotos verdes, puerros, cilantro
  • 120 g de crema
  • 40 g de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • Almendras laminadas

Preparación:

  1. En una olla saltear las verduras en el aceite de oliva a fuego lento, con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

  2. Agregar la quínoa a la olla y cocinar junto con las verduras por 5 minutos.

  3. Agregar el caldo de pollo y el vino blanco y dejar cocinar entre 20 y 30 minutos a fuego lento, hasta que la quínoa esté graneada.

  4. Agregar la crema y el queso parmesano y revolver por 5 minutos más.

  5. Servir con almendras laminadas encima.