Ingredientes

  • 400 grs. de camarones ecuatorianos
  • 100 grs. de apio picado
  • 1 papa
  • 1 cebolla
  • Cilantro
  • Aceite
  • Vino blanco

Preparación:

  1. Pelar los camarones. Reservar la cáscara y las cabezas y ponerlas a hervir en una olla con agua para darle el toque de sabor.

  2. Agregar el apio y la cebolla picados a la olla hirviendo, y una mezcla hecha con un poco de aceite y vino blanco. Esperar a que se evapore el alcohol del vino para retirar del fuego y colar.

  3. Aparte, cocer una papa y los camarones. Luego, moler hasta formar una pasta y agregar a la sopa. Al servir, poner tres camarones y cilantro alrededor.