Ingredientes

  • 6 zapallos italianos medianos
  • ½ cebolla rallada
  • 1 pera madura, pelada
  • 1 litro de caldo de ave
  • 1 cucharada de piñones (comprarlos en la calle Punta Arenas)
  • 2 cucharaditas de curry
  • 2 cucharadas de crema (opcional)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. En una olla poner un poco de aceite de oliva y dorar la cebolla.

  2. Agregar los zapallos italianos y dejar por 5 minutos, revolviendo bien. Agregar la pera y el caldo de ave salpimentado y cocer por 25 a 30 minutos.

  3. Retirar del fuego y pasar por la juguera hasta que esté bien molido (debe quedar como una crema).

  4. Volver a la olla, agregar el curry y la crema (si es necesario)y verificar la sazón.

  5. Servir con los piñones dorados en mantequilla.