Ingredientes
- 6 zapallos italianos medianos
- ½ cebolla rallada
- 1 pera madura, pelada
- 1 litro de caldo de ave
- 1 cucharada de piñones (comprarlos en la calle Punta Arenas)
- 2 cucharaditas de curry
- 2 cucharadas de crema (opcional)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
En una olla poner un poco de aceite de oliva y dorar la cebolla.
Agregar los zapallos italianos y dejar por 5 minutos, revolviendo bien. Agregar la pera y el caldo de ave salpimentado y cocer por 25 a 30 minutos.
Retirar del fuego y pasar por la juguera hasta que esté bien molido (debe quedar como una crema).
Volver a la olla, agregar el curry y la crema (si es necesario)y verificar la sazón.
Servir con los piñones dorados en mantequilla.
