Ingredientes

  • 2 zucchinis o zapallitos italianos medianos
  • 1/3 cucharadita de curry de buena calidad
  • Aceite de oliva
  • Agua filtrada
  • Una pizca de sal rosada de Los Andes (o sal de Boyeruca)
  • 2 cucharaditas de sésamo negro
  • Aceite de trufas

Preparación:

  1. Lavar los zucchinis, eliminar las puntas y cortarlos en torrejas gruesas. En un sartén, dorarlos en aceite de oliva hasta que estén brillantes. Traspasarlos a una olla, tapar con agua y cocer hasta que estén al dente.

     

  2. Colarlos y procesarlos junto al curry, sal y pimienta. Servir caliente. Espolvorear sésamo negro y terminar con unas gotas de aceite de trufas.