Ingredientes

  • 3 cucharadas de bourbon
  • 5 huevos grandes
  • 1/2 taza de chocolate en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/3 tazas de mantequilla
  • 1 2/3 tazas de chocolate semi dulce

Para el ganache de chocolate

  • 1 2/3 tazas de chocolate semi dulce
  • 1 1/4 tazas de crema
  • 1/4 de taza de bourbon

Preparación:

  1. Poner la mantequilla, el chocolate semi dulce y el bourbon en un bowl. Derretir a baño maría o en microondas. Agregar el chocolate en polvo y la vainilla, batir y reservar.

  2. En otro bowl batir muy fuerte los huevos, con la sal y el azúcar, hasta que la mezcla se vuelva amarillo claro y triplique su volumen. Echar el mix de chocolate en la mezcla de huevos y revolver suavemente.

  3. Poner en un molde redondo desmontable y meter al horno previamente calentado a 175 ˚C por 35-40 minutos, hasta que el centro esté firme. Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

  4. Para el ganache, poner el chocolate picado en un bowl. En una olla a fuego fuerte poner la crema y el bourbon, hasta que hierva.

  5. Verter la mezcla caliente sobre el chocolate y revolver hasta que esté derretido. Usar esta salsa para cubrir la tarta.