Ingredientes

  • 1,5 kilos de filete de salmón sin piel
  • Sal y jugo de limón a gusto

Para la salsa

  • 150 grs. de olivas verdes sin carozo y drenadas
  • 1/3 de taza de aceite de oliva (de buena calidad)
  • 1 limón sutil
  • Sal a gusto

Preparación:

  1. Para la salsa, poner las aceitunas verdes en una procesadora. Agregar el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Procesar hasta que los ingredientes tomen consistencia de mayonesa. Reservar.

  2. Preparar el tártaro unos 30 minutos antes de servir. Cortar el salmón en cuadraditos y poner en una fuente.

  3. Aliñar con sal y un poco de jugo de limón y agregar la salsa de aceitunas verdes.

  4. Revolver bien y dejar reposar por unos 15 minutos.

  5. Servir en platos de entrada y adornar con hojas de lechuga.