Ingredientes
- 1,5 kilos de filete de salmón sin piel
- Sal y jugo de limón a gusto
Para la salsa
- 150 grs. de olivas verdes sin carozo y drenadas
- 1/3 de taza de aceite de oliva (de buena calidad)
- 1 limón sutil
- Sal a gusto
Preparación:
Para la salsa, poner las aceitunas verdes en una procesadora. Agregar el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Procesar hasta que los ingredientes tomen consistencia de mayonesa. Reservar.
Preparar el tártaro unos 30 minutos antes de servir. Cortar el salmón en cuadraditos y poner en una fuente.
Aliñar con sal y un poco de jugo de limón y agregar la salsa de aceitunas verdes.
Revolver bien y dejar reposar por unos 15 minutos.
Servir en platos de entrada y adornar con hojas de lechuga.