Ingredientes

  • 1 zapallo butternut
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de herbs de Provence (mezcla de hierbas aromáticas de la región francesa de Provenza)
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ taza de cranberries deshidratados

Preparación:

  1. Poner media taza de aceite de oliva en la lata del horno y asar el zapallo a horno bajo, dándolo vuelta de manera que no se queme. Sacarlo cuando esté blando al insertarle un cuchillo. Dejar enfriar. Cortarlo primero horizontalmente por la mitad, luego en trozos y pelar. Finalmente cortarlo en cubos pequeños.

  2. Poner en agua caliente los cranberries para que se hidraten.

  3. Trasladar los cubos de zapallo a la lata del horno, espolvorearlos con herbs de Provence, sal, pimienta, cranberries y un poco de aceite de oliva (la cantidad va a depender del tamaño del zapallo), hasta calentar.

  4. Revolver para incorporar bien las hierbas. Servir como acompañamiento de carnes blancas.