Esta semana conocimos el nuevo restorán que acaba de abrir en el MUT y que desde el primer día lleva fila de espera antes de que empiece el servicio.
Fuimos en grupo y nos costó creerlo cuando llegó la cuenta. $10.000 por persona, almuerzo completo, y nadie quedó con hambre. Casa Asa es el nuevo proyecto de Roberto Luque, el mismo dueño de Verde Sazón, y está en el tercer piso del MUT. La carta mezcla fuego, proteínas bien elegidas y acompañamientos que —esto hay que decirlo— se roban protagonismo a las carnes. El mote palta estaba exquisito. La papa, que uno llega pensando que es lo más simple de la mesa, fue probablemente la sorpresa más grande de la tarde.
Las carnes son sabrosas y generosas, pero lo que realmente define el lugar es cómo están pensados los detalles. Y el seitán —hecho en casa— fue una de esas cosas que nadie en la mesa esperaba:
La atención es uno de esos casos donde uno nota que hay alguien mirando la sala con atención real. Nada invasivo, pero siempre presente. En un mercado gastronómico como el MUT, donde el servicio a veces queda en segundo plano frente al concepto, eso se agradece y se nota.
De noche la propuesta cambia hacia un formato más de picoteo: ostiones de Tongoy, panceta de cerdo, champiñones rellenos, albóndigas con salsa muhammara. Ideal para ir sin apuro y pedir varias cosas para compartir.
Por ahora están esperando la patente de alcohol, pero tienen mocktails y una buena selección de infusiones heladas para acompañar.
Casa Asa está en Av. Apoquindo 2730, piso 3, Las Condes. Instagram: @casa.asa.cl
