Mientras Berlín suele acaparar toda la atención cuando se piensa en un viaje por Alemania, Hamburgo lleva años consolidándose como uno de los destinos más atractivos del país para quienes disfrutan del diseño, la arquitectura y las experiencias con personalidad. Cosmopolita, elegante y atravesada por más canales (incluso cuenta con más que la propia Venecia), la segunda ciudad más grande de Alemania sorprende con una combinación única de historia marítima, barrios creativos, una escena gastronómica en plena efervescencia y hoteles centenarios que conservan intacto su encanto. Además, su excelente conexión ferroviaria con Berlín convierte ambas ciudades en el tándem perfecto para una escapada de verano.
PARADAS IMPRESCINDIBLES
Hamburgo es una ciudad que permite hacerlo todo a pie, las distancias no son especialmente largas y no cuenta con subidas y bajadas que complican el camino. Igualmente, cuenta con una buena conexión de autobuses y líneas de metro. Toda visita debe empezar en la plaza del Ayuntamiento, presidida por el majestuoso Rathaus, uno de los edificios neorrenacentistas más espectaculares de Alemania. Muy cerca, el lago Binnenalster se convierte durante el verano en uno de los lugares favoritos tanto de locales como de visitantes para pasear o sentarse en una terraza.
Los amantes de la arquitectura no pueden perderse la Elbphilharmonie, convertida ya en el gran icono contemporáneo de la ciudad, cuya plataforma panorámica ofrece algunas de las mejores vistas del puerto. En el apartado cultural destacan la Kunsthalle Hamburg, con una extraordinaria colección que abarca desde maestros antiguos hasta arte contemporáneo, y el Museum für Kunst und Gewerbe, dedicado al diseño, la moda y las artes decorativas. Además, para descubrir el lado más creativo de Hamburgo conviene recorrer barrios como Karolinenviertel o Sternschanze, repletos de cafeterías independientes, galerías, boutiques y espacios de diseño.
TIP: Reserva una tarde para pasear por Speicherstadt justo antes del atardecer. La luz dorada reflejándose sobre sus canales y edificios de ladrillo rojo convierte este barrio –declarado Patrimonio de la UNESCO –en uno de los rincones más fotogénicos de toda la ciudad.
HAMBURGO DESDE EL AGUA
La ciudad merece también ser vista en el agua. Un paseo en barco por el puerto y los canales permite descubrir la estrecha relación que la ciudad mantiene con su pasado marítimo, mientras se contemplan desde otra perspectiva la Elbphilharmonie, los antiguos almacenes de Speicherstadt, el moderno distrito de HafenCity y el intenso movimiento del segundo puerto más importante de Europa. Durante el verano, las embarcaciones realizan recorridos tanto de día como al atardecer, cuando la ciudad adquiere una atmósfera especialmente mágica. Es una de esas experiencias imprescindibles que ayudan a comprender por qué Hamburgo ha sido históricamente una puerta de entrada al mundo.
HABLEMOS DE GASTRONOMÍA…
La gastronomía de Hamburgo está profundamente ligada a su tradición marinera. Entre sus platos más emblemáticos destaca el Fischbrötchen, un bocadillo de pescado fresco que se ha convertido en todo un símbolo de la ciudad, además del Pannfisch, elaborado con pescado a la plancha, patatas y salsa de mostaza, o el Labskaus, una receta histórica nacida entre los marineros del norte de Alemania. Para el postre, el clásico Rote Grütze, preparado con frutos rojos y crema de vainilla, es una apuesta segura.
Junto a esta cocina tradicional convive una escena gastronómica joven y cosmopolita, donde los cafés de especialidad y los brunchs de autor se han convertido en una parte imprescindible de la experiencia. Espacios como Rabowls, famoso por sus coloridos bowls y desayunos saludables; Rang Rang Hamburg, con una propuesta de inspiración asiática y una cuidada estética minimalista; o Little Tiana, ideal para disfrutar de un café de especialidad entre flores y repostería artesanal, reflejan el lado más creativo de una ciudad que ha sabido reinventarse sin perder su esencia.
TIP: la ciudad también cuenta con muchas heladerías y no hay nada como terminar un día de verano con un helado en mano observando sus infinitos canales.
DORMIR EN UN ICONO DE LA CIUDAD
Pocos hoteles representan mejor el espíritu elegante de Hamburgo que el histórico Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten. Inaugurado en 1897 a orillas del lago Binnenalster, este legendario establecimiento ha recibido durante más de un siglo a miembros de la realeza, artistas y grandes personalidades internacionales, manteniendo intacta la sofisticación de la gran hotelería europea. Sus habitaciones combinan el encanto clásico con todas las comodidades contemporáneas, mientras que su espectacular spa y su completo gimnasio convierten la estancia en una experiencia de bienestar.
Su oferta gastronómica merece una visita por sí sola. El hotel reúne algunos de los restaurantes más reconocidos de Hamburgo, comenzando por Restaurant Haerlin, galardonado con tres estrellas Michelin y dirigido por el chef Christoph Rüffer, donde la alta cocina de temporada alcanza su máxima expresión. Para una propuesta más informal, NIKKEI NINE fusiona con gran acierto la gastronomía japonesa y peruana en un espectacular espacio de diseño, mientras que el histórico GRILL reinterpreta los grandes clásicos en un elegante comedor con vistas al lago Alster. La experiencia se completa con el tradicional té de la tarde en Wohnhalle, el abundante desayuno de Café Condi y el acogedor Condi Lounge, perfecto para disfrutar de un café, una copa o un aperitivo a cualquier hora del día.
Sin lugar a dudas, Hamburgo es una de esas ciudades que -muy inesperadamente- conquista y enamora y deja ganas de volver a visitarla (más bien pronto que tarde).
 muchos pasan por alto)
