Este 10, 11 y 12 de abril, el Parque Padre Hurtado vuelve a transformarse en uno de los epicentros gastronómicos más importantes del país con una nueva edición del Festival ÑAM. Un encuentro que, más que un festival, funciona como una radiografía viva de lo que hoy es la cocina chilena: diversa, territorial, en constante movimiento. En 2026 regresa con un completísimo lineup para descubrir lo mejor de la gastronomía actual.
Con los años, ÑAM se ha consolidado como una plataforma que conecta mundos que no siempre se encuentran: chefs, productores, pescadores artesanales, bartenders y emprendedores conviven en un mismo espacio, poniendo en valor los sabores que nacen desde el mar, la tierra y las distintas culturas que hoy habitan Chile.
Parte importante del espíritu de ÑAM está en su recorrido, el que recomendamos hacer sin apuro. Más de 50 restaurantes se despliegan en el parque con propuestas para todos los gustos: desde zonas de parrillas y cocina de mar hasta preparaciones nikkei, cocina mapuche ancestral, opciones veganas y alternativas sin gluten. Una invitación a probar sin prejuicios, a compartir y a descubrir nuevas combinaciones.
A eso se suma uno de sus clásicos imperdibles: el mercado de productores. Un espacio donde pequeños emprendimientos y proyectos locales ofrecen desde ingredientes tradicionales hasta innovaciones gastronómicas con identidad. Es, probablemente, uno de los lugares donde mejor se entiende el vínculo entre territorio y cocina.
El Festival ÑAM también ha ido fortaleciendo su propuesta líquida. En ÑAM Bar se reúnen algunos de los exponentes más reconocidos de la coctelería local, muchos de ellos con reconocimiento internacional, mientras que el Beer Garden ofrece una amplia selección de cervezas. A eso se suma el protagonismo del vino, que sigue consolidándose como parte esencial de la experiencia.
Música, aprendizaje y una experiencia completa
ÑAM no es solo comer, es también aprender. Por eso, uno de los espacios más valorados del festival es el dedicado a niñas y niños, donde a través de talleres, laboratorios y clases de cocina se promueve una relación más consciente con la alimentación. Una experiencia que mezcla juego, curiosidad y aprendizaje en un formato cercano y sensorial.
Uno de los grandes atractivos de esta edición será su programación internacional. En el escenario de ÑAM Innova se realizarán demostraciones en vivo, paneles y conversaciones que abordarán temas como hospitalidad, sostenibilidad, migración e interculturalidad.
Entre los invitados destacan nombres como Joan Roca (España), Mitsuharu “Micha” Tsumura (Perú), Álvaro Clavijo (Colombia), Sheyla Alvarado (México) y Alejandro Vigil (Argentina), entre otros. Además, este año Perú será el país invitado, con representantes como Harry Neira, especialista en café, y Cindy Reátegui, enfocada en cocina amazónica.
Como ya es tradición, la música también tendrá un rol protagónico, con una programación de bandas y artistas en vivo que acompañarán cada jornada. Porque en ÑAM, la experiencia no es solo gastronómica: es sensorial, social y, sobre todo, compartida.
El festival contará con distintos tipos de entradas —individuales, grupales y full weekend— disponibles en Punto Ticket, además de descuentos para vecinos de La Reina y Providencia, y afiliados a distintas instituciones.
Tres días para recorrer, probar, aprender y, sobre todo, disfrutar sin apuro. Porque si algo ha demostrado ÑAM en estos años, es que la cocina chilena no es una sola, sino muchas. Y todas pueden convivir en una misma mesa.
