Preparación:
En un bol mezclar las cebollas con el aceite de oliva y el ají verde. Sazonar con sal y pimienta y dejar reposar 30 minutos.
Luego añadir los camarones, los ostiones (meter en agua hirviendo por 10 segundos o hasta que el coral cambie de color y después traspasar a un bol con agua y hielo), los pimentones, el cilantro y el jengibre.
Mezclar todo y añadir el pulpo y jugo de limón sutil a gusto. Volver a sazonar y refrigerar por lo menos 20 minutos para comer bien helado.
