Ingredientes

  • 1 taza de cous cous instantáneo
  • 10 zanahorias grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 palta
  • 3 hojas de lechuga picadas muy finas (como hilos)
  • 2 huevos duros

Preparación:

  1. Rallar las zanahorias crudas y estrujar con una gasa hasta lograr el máximo de jugo, poner a calentar.

  2. Poner el cous cous en una fuente de vidrio, cubrir con el jugo de zanahoria, tapar y dejar reposar al menos 10 minutos.

  3. Aliñar con sal, aceite de oliva, mezclar la lechuga, palta picada en cubos y huevo duro rallado.