Preparación:

  1. Moler con un mortero las pimientas.

  2. Preparar una pasta con todos los ingredientes.

  3. Embetunar bien el filete con la mezcla.

  4. Dejar reposar refrigerado por unas tres horas.

  5. Pasado ese tiempo, sellar la carne en aceite de oliva en un sartén grande.

  6. Llevar al horno fuerte por alrededor de 25 minutos (debe quedar rosada en su interior).

  7. Dejar enfriar y cortar en tajadas finas. Se puede servir frío o caliente.