Ingredientes

200 ml de crema para batir Soprole

2 yemas de huevo

8 cucharadas de azúcar granulada

3 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón

3 limón enteros exprimidos

125 cc de agua

Preparación:

  1. Vertir el jugo de limón en un recipiente y añadir 8 cucharadas de azúcar. Revolver con una cuchara de palo.

  2. Añadir las yemas de huevo a la mezcla anterior y batir hasta obtener una solución espumosa.

  3. En un recipiente resistente al calor, batir las yemas de los huevos hasta que estén suaves. Incorporar gradualmente el azúcar. Trabajar hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo. Ahora, vertir el contenido de la crema lentamente mientras se bate continuamente.

  4. Agregar el jugo de limón.

  5. Poner la mezcla en un recipiente para el congelador, con papel film encima, para que no se forme una capa gruesa. Deja enfriar. Cuando esté totalmente fría, cubrir y llevar al congelador por un mínimo de 6 horas.