Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.

  2. Cortar el butternut en cubos y dorar por 25 minutos.

  3. Una vez listo, en un sartén dorar el cebollín con el pimentón. Incorporar el zapallo y comenzar a aplastar.

  4. Cuando esté listo, llevar la mezcla a una licuadora e incorporar el resto de los ingredientes. Debe quedar con la textura de una salsa espesa.

  5. Servir con ñoquis o con la pasta que quiera.