Preparación:
En una olla saltear las verduras en el aceite de oliva a fuego lento, con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar la quínoa a la olla y cocinar junto con las verduras por 5 minutos.
Agregar el caldo de pollo y el vino blanco y dejar cocinar entre 20 y 30 minutos a fuego lento, hasta que la quínoa esté graneada.
Agregar la crema y el queso parmesano y revolver por 5 minutos más.
Servir con almendras laminadas encima.
