Preparación:
Picar la coliflor con la procesadora hasta que esté del tamaño del cous cous (también se puede hacer con el rallador).
Poner en un bowl, agregar el pepino, los tomates cherry, la cebolla morada, la menta, el perejil y el jugo de limón; mezclar bien y agregar la sal, el aceite de oliva y la pimienta negra.
Servir frío.
