Ingredientes

  • 1 taza de tomates de cóctel rojos
  • 1 taza de tomates de cóctel amarillos
  • 2 tazas de camote pelado y en cubos
  • 1 taza de papas peladas y en cubos
  • 1 taza de zapallo pelado y en cubos
  • 1 cebolla morada en pluma
  • 100 g de tocino, picado fino
  • ¼ de taza de hojas de salvia
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta fresca

Preparación:

  1. En una fuente de horno colocar los tomates, los camotes, las papas, el zapallo, la cebolla y el tocino. Mezclar y agregar la salvia y el aceite de oliva.

  2. Sazonar con sal y pimienta fresca y cocinar a temperatura media 1 hora o hasta que las verduras estén blandas y cocidas.