Preparación:

  1. Precalentar el horno a 220 grados. Derretir la mantequilla y añadir el chocolate picado revolviéndolo hasta derretir y mezclar con la mantequilla. Reservar.

  2. En un bol agregar los huevos y yemas y mezclar rápidamente con batidor manual solo hasta integrar bien las yemas. Agregar la mezcla de chocolate reservada en forma de hilo revolviendo con una cuchara de palo. 

  3. En otro bol cernir la harina y azúcar flor y agregar a la preparación anterior, revolviendo en forma suave y envolvente. 

  4. Verter la mezcla en pocillos enmantequillados y llevar al horno por 12 a 14 minutos*. Desmoldar y servir de inmediato. 

  5. *El tiempo de cocción es clave para un buen resultado. Se recomienda hacer una prueba con el primer volcán y luego hornear los siguientes. Así es más fácil conocer el tiempo justo para no sobrecocer el interior.