Antigüedades por todos lados, instrumentos de viento colgando de los techos, un montón de sillas con historia y salones llenos de detalles. Así es Zarita, un restorán peruano que funciona en una casona restaurada del histórico Barrio Yungay y que combina platos clásicos de la cocina de Perú en medio con un ambiente cargado de identidad y detalles únicos.
Al cruzar la puerta, es inevitable quedarse mirando los muebles antiguos, lámparas recicladas, puertas y ventanas que han sido restauradas. Por separado, es fácil pensar que nada combina. En suma, todo conversa. Y es que la mezcla de estos objetos termina por generar una estética que remite tanto al pasado como a una versión contemporánea de él. Este entorno, junto a su ubicación, le da al lugar un carácter de joya escondida del barrio.
Detrás del Zarita hay dos mentes – y manos – maestras: Zarianna Nájar, su chef principal, llegó a Chile desde Arequipa después de haber pasado toda su infancia jugando en el restorán de su abuela, y viviendo desde adentro el oficio. De ahí aprendió las recetas que hoy se pueden probar en el lugar, que incluyen platos clásicos de la gastronomía arequipeña y sours tan ricos que dan ganas de probarlos todos. La carta ofrece clásicos como el ají de gallina, causas, ceviches mixtos y achicharrados.
En la otra vereda está Edwin, su marido, quien se encargó de crear cada rincón de la casona reciclando y restaurando objetos, logrando ese ambiente «mágico y encantador capaz de transportarnos al pasado», como dicen ellos.
En medio de un barrio lleno de cosas para hacer – el restorán está a pasos del metro y de los museos Artequín, del sonido, de la memoria y de Historia Natural -, escaparse un sábado a recorrer sus calles y museos, cruzar los antiguos cités del lugar y terminar con un buen sour en el Zarita es una buena idea de panorama para volver a encantarse con los lindos lugares que Santiago tiene para ofrecer.
Dirección: Compañía de Jesús 3023, Barrio Yungay, Santiago.
Horario: Lunes a viernes de 08:30 a 17:30 h. Sábado desde las 12:30 a 17:30 h.
