Preparación:
Poner en la procesadora las betarragas peladas cortadas en cubos, agregar la leche de coco, un chorrito de aceite de oliva y media taza de agua (se agrega de a poco para obtener la textura cremosa deseada ). Salpimentar, rectificar y decorar con un poco de leche de coco.
“Servir caliente en un lindo plato , llenando la preparación de gratitud y de toda tu energía amorosa”, dice Soledad Benavente.
