Si no conoces Katankura, es una empresa chilena que cultiva trufas en el sur del país y las convierte en productos para la cocina de todos los días. Tienen aceite de oliva con aroma de trufa negra y blanca, reducción de aceto balsámico trufado, crema trufada, paté de morchelas, boletus deshidratado, morchelas deshidratadas. Una línea bastante completa construida desde el ingrediente real, no desde el marketing.
Lo nuevo es una salsa de soya con aroma de trufa negra. La primera tirada salió a precio de lanzamiento, se agotó rapidísimo y ahora volvió a estar disponible a $7.950.
Es exactamente lo que suena: soya con trufa negra. Umami profundo, aroma que se queda. Funciona en pasta, arroz, carnes, vegetales salteados. No necesita ocasión especial ni técnica particular —es el tipo de cosa que uno empieza a usar en todo sin darse mucha cuenta, igual que su aceite de trufa negra, que los que lo conocen dicen que con unas pocas gotas ya basta.
Despachan a todo Chile desde katankura.com y están en Instagram como @katankura_com.
