Bien francés

Siempre le ha gustado la cocina, pero fue después de participar en la investigación del libro La otra mano de Marguerite Yourcenar. Cocina y bio-grafía –que indaga en la afición por la cocina de esta intelectual francesa– que Begoña Alberdi empezó a hacer algunas de sus recetas. Ahora vende la corona de canela, una preparación perfecta para picotear a la hora del té y un pain d’épices, queque típico francés con miel, jengibre y toques de clavo de olor, anís y canela. Y aunque no es de Yourcenar, tiene un cheesecake siciliano de ricotta que es su best seller: un bizcocho húmedo de ricotta y cítricos, casi sin harina y mucho más liviano que un cheesecake tradicional, porque no tiene queso crema. Hay que hacer los pedidos con 2 días de anticipación. Teléfono 97663 3686. begona.alberdi@gmail.com